Poista endiiveistä mahdollisesti huonot uloimmat lehdet pois ja leikkaa ne yhteensä kahdeksaksi lohkoksi.

Mausta lohkot kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Kääri jokaisen lohkon ympärille viipale kylmäsavulohta (isoimmat viipaleet voi tarvittaessa puolittaa).

Grillaa lohkot nopeasti kauttaaltaan kuumassa grillissä. Nostele lohkot vadille ja purista päälle sitruunamehua.

Tarjoile vaikkapa alkupalana rapuchiliaiolin kanssa.

Vinkki

Endiivit sopivat kalan kanssa muutenkin loistavasti! Endiivejä voit esim. hauduttaa hetken pannulla suolan ja pippurin kanssa, ja tarjota vaikka uunilohen vierellä.